|
|
Gegratineerde Knolselderij (2)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 l groentebouillon
400 g knolselderij, in plakken van ruim 1 cm
3 el volle yoghurt
1 el notenolie
2 el fijngesneden munt
1 tl worchestersaus
zout en peper uit de molen
2 el zonnebloemolie
35 g blanke hazelnoten
150 g gatenkaas in dikke plakken
1 kropje radicchio
1 rode friszure appel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook, kook hierin de knolselderij in ca. 10 min. bijna gaar en laat uitlekken. Meng ondertussen de yoghurt, notenolie, munt en worchestersaus en breng de dressing op smaak met zout en peper. Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak de hazelnoten al omscheppend goudbruin. Neem ze uit de pan en hak ze grof. Schenk er nog 1 el olie bij en bak de plakken knolselderij aan elke kant goudbruin. Leg na het keren van de plakken de kaas er bovenop en laat die smelten, terwijl de onderkant bruinbakt. Scheur ondertussen de radicchioblaadjes kleiner en schep ze om met de appel en hazelnoten. Verdeel de salade over de borden, schep de dressing erover en leg de gebakken knolselderij erbij. Maal er nog wat peper over.
|
|
|